Coaching nutricional

Datos del programa

CURSO
Coaching nutricional

El curso de Coaching Nutricional proporciona conocimientos y
herramientas prácticas para potenciar la capacidad de los profesionales de la salud en la promoción de estilos de vida saludables. A través de un enfoque centrado en la persona, los participantes aprenderán técnicas de comunicación, escucha activa, establecimiento de metas, motivación y acompañamiento para el cambio de hábitos alimentarios. Además, se abordarán estrategias basadas en la evidencia para facilitar procesos de
transformación sostenible, fortaleciendo las habilidades necesarias para intervenir de manera efectiva en diferentes contextos clínicos,
comunitarios y educativos. Este programa combina fundamentos
conceptuales con ejercicios prácticos que permiten aplicar el coaching nutricional como una herramienta innovadora para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.

Ofertado por Formación Continua mediante la Carrera de Nutrición y Dietética

Brochure del programa
Inscríbete Aquí
Modalidad: Virtual
Duración: 42 horas
Certificación: PUCESD
Inicio de clases: 6 de noviembre de 2026
Fin de clases: 21 de diciembre de 2026
Inscripciones y Matrículas: Del 21 de septiembre al 05 de noviembre de 2026
Horario de clases: lunes, miércoles y viernes en horario de 19h30 – 21h30
Precio: $40 dólares
CONTENIDO

Bases conceptuales, científicas y éticas del coaching nutricional.

  • Introducción al coaching nutricional: concepto, origen y evolución.
  • Diferencias entre coaching nutricional, consejería nutricional y educación alimentaria.
  • Enfoque centrado en la persona y modelo biopsicosocial aplicado a la nutrición.
  • Rol del nutricionista como coach: competencias, habilidades y límites profesionales.
  • Modelos de cambio de conducta en alimentación (modelo transteórico del cambio).
  • Aspectos psicológicos de la conducta alimentaria: hábitos, emociones y entorno alimentario.
  • Principios éticos, responsabilidades y marco de actuación del coaching nutricional.

Estrategias prácticas de comunicación y acompañamiento para el cambio de hábitos alimentarios.

  • Comunicación efectiva en la práctica nutricional: comunicación verbal, no verbal y asertiva.
  • Escucha activa, empatía y construcción del vínculo terapéutico.
  • Fundamentos de la entrevista motivacional aplicada a la nutrición.
  • Técnicas de entrevista motivacional: preguntas abiertas, afirmaciones, escucha reflexiva y resúmenes.
  • Manejo de la resistencia al cambio y fortalecimiento de la autoeficacia del paciente.
  • Establecimiento de metas nutricionales: metas SMART y co-construcción de objetivos.
  • Herramientas de coaching nutricional: rueda de la vida, registros conductuales y refuerzo positivo.
  • Prácticas guiadas: simulación de consulta nutricional con enfoque coaching.

Implementación del coaching nutricional encontextos clínicos, comunitarios e institucionales.

  • Coaching nutricional en consulta clínica: abordaje de sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas.
  • Acompañamiento en procesos de cambio sostenido de hábitos alimentarios.
  • Coaching nutricional en poblaciones específicas: niños, adolescentes, adultos y adultos mayores.
  • Consideraciones familiares, sociales y culturales en el proceso de coaching nutricional.
  • Coaching nutricional en el ámbito comunitario e institucional: intervenciones grupales y educativas.
  • Evaluación y seguimiento del proceso de coaching: indicadores de adherencia y cambio conductual.
  • Integración final: análisis de casos y diseño de un plan de coaching nutricional.
AL CULMINAR PODRÁS

Desarrollar estrategias efectivas para motivar y acompañar a personas y comunidades en la adopción de hábitos alimentarios saludables, aplicando herramientas de coaching nutricional, comunicación asertiva y cambio de conducta. Además, fortalecerás tus competencias para intervenir de manera integral en contextos clínicos, comunitarios y educativos, promoviendo cambios sostenibles que favorezcan la salud y el bienestar.

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