El Jardín Botánico Padre Julio Marrero (JBPJM) de la PUCE Santo Domingo realizó el lanzamiento del proyecto PambaMesa, una iniciativa que busca fortalecer los conocimientos sobre la producción y aprovechamiento de alimentos nutritivos para contribuir a la prevención de la desnutrición crónica infantil.
La presentación del proyecto se desarrolló el sábado 30 de mayo de 2026 en las instalaciones del Jardín Botánico Padre Julio Marrero, ubicado en la cooperativa Juan Eulogio, con la participación de mujeres cuidadoras de niños y niñas menores de cinco años.
El nombre PambaMesa se inspira en una tradición andina de encuentro comunitario en la que las personas comparten los mismos alimentos en un mismo espacio, sin privilegios ni distinciones, fortaleciendo la unidad y la hermandad. Bajo este concepto, el proyecto busca promover el acceso al conocimiento y el aprovechamiento de recursos alimenticios locales en beneficio de las familias.
El Mg.Francisco Sánchez, jefe de investigación y conservación del JBPJM, explicó que esta iniciativa surge como una respuesta a la problemática de la desnutrición crónica infantil, una realidad frente a la cual la universidad viene desarrollando diversas acciones desde distintas áreas del conocimiento.
“El objetivo fundamental es contribuir a la mitigación de la desnutrición crónica infantil desde las competencias del Jardín Botánico, que tienen relación con el manejo de los recursos alimenticios y el aprovechamiento de especies vegetales con alto valor nutricional”, señaló.
Como parte del proyecto, entre junio y octubre de 2026 se desarrollará un curso práctico gratuito dirigido a madres, abuelas, hermanas y tutoras de niños menores de cinco años. Durante este proceso formativo se espera beneficiar directamente a entre 45 y 50 mujeres responsables del cuidado de niños en situación de riesgo, que impacta de manera indirecta a aproximadamente 80 niños y niñas.
El programa de capacitación está estructurado en tres bloques, explicó Francisco Sánchez. El primero abordará técnicas de cultivo agroecológico en huertas familiares; el segundo se enfocará en la elaboración de platos altamente nutritivos utilizando productos cultivados en la huerta; y el tercero estará orientado a la gestión, reutilización y aprovechamiento del agua en el ámbito doméstico, incluyendo sistemas para el uso de aguas lluvias y aguas grises.
Las participantes contarán con todos los materiales necesarios para el desarrollo de las actividades, además del acompañamiento de especialistas en cada área de formación, entre ellos un ingeniero agropecuario, un chef y un experto en sistemas de aprovechamiento y reciclaje de agua.
Así mismo, Francisco Sánchez habló de que el proyecto busca capacitar a las familias en el aprovechamiento de recursos alimenticios locales que, en muchos casos, son poco utilizados pese a su alto valor nutricional.
“Existen plantas tradicionales y no convencionales de nuestro entorno que poseen importantes niveles de proteínas, vitaminas y otros nutrientes. Queremos que las familias conozcan cómo cultivarlas y cómo incorporarlas en recetas y preparaciones que fortalezcan la alimentación de los niños”, manifestó.
Además de la capacitación técnica, uno de los propósitos de PambaMesa es consolidar una red de mujeres que pueda mantenerse activa en el tiempo, gestionar de manera autónoma sus huertas y promover nuevas iniciativas relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición comunitaria.
Finalmente, el Jefe de investigación y conservación del JBPJM destacó que mejorar la alimentación familiar es posible a partir de recursos accesibles y propios de la región.
“Todas las mujeres tienen la capacidad de aprender y mejorar la alimentación de sus familias a partir de alimentos que están a su alcance, utilizando plantas de nuestro entorno que son altamente nutritivas y pueden incorporarse fácilmente a la dieta diaria”, concluyó.
Las personas interesadas en participar en el curso pueden todavía inscribirse, para más información escribir al número del JBPJM:
098 840 3383
Personas que participaron del proyecto